Il gusto di stare bene

Tutta la verità sul cibo che fa vivere a lungo e in salute con le ricette di uno chef stellato
Il libro definitivo che coniuga la scienza della nutrizione e il piacere per il cibo
Il grano fa bene o fa male? È vero che si dovrebbe eliminare lo zucchero raffinato dalla nostra tavola? È meglio mangiare verdure e frutta di stagione? La carne è da evitare assolutamente? Negli ultimi anni le informazioni vere e false in fatto di nutrizione umana si sono avvicendate creando sempre maggiore confusione, tanto che molti di noi ormai non sanno più se la nostra cultura gastronomica basata sulla dieta mediterranea, così rinomata da essere diventata patrimonio immateriale dell’Unesco, sia ancora una scelta valida e quali siano le giuste accortezze per evitare di ammalarsi e assicurarsi una vita sana e longeva. E, soprattutto, mangiare sano vuol dire rinunciare al sapore, al gusto per la buona cucina? Se l’è chiesto Antonio Moschetta, uno dei maggiori ricercatori di nutrizione umana a livello mondiale, che ha pensato di condividere le conoscenze a cui sono arrivate la scienza moderna e la nutrigenomica con uno dei più innovatori e creativi chef italiani, Moreno Cedroni. Un incontro straordinario che dà vita a un libro unico nel panorama editoriale, italiano e mondiale.
Dall’autore del bestseller Il tuo metabolismo
Il più importante ricercatore di nutrizione e lo chef più innovativo si incontrano
Il primo libro che ti dice con chiarezza cosa mangiare e quando mangiarlo, con gustosissime ricette per una vita sana e longeva
Un libro unico nel panorama editoriale, italiano e mondiale:
- un manuale divulgativo che racconta cosa dobbiamo evitare di portare a tavola, cosa è meglio mangiare e a che ora della giornata.
- un testo scientifico innovativo sulla nutrigenomica, la scienza che studia i rapporti tra l’alimentazione e i possibili cambiamenti del DNA umano. In poche parole: cosa è utile sapere per non esporsi a rischi di salute.
- un ricettario firmato da Moreno Cedroni, chef con 2 stelle Michelin, che lo ha realizzato seguendo le linee guida sugli alimenti date da Moschetta. Oltre 100 preparazioni facilmente realizzabili a casa con ricette inedite create appositamente per questo libro e reinterpretazioni dalla cucina tradizionale italiana.

Antonio Moschetta

nato nel 1973, è Professore Ordinario di Medicina Interna all’Università Aldo Moro di Bari ed è stato Dottore di Ricerca in Epatologia presso l’Università di Utrecht in Olanda e allievo del premio Nobel Al Gilman presso l’Howard Hughes Medical Institute a Dallas in Texas. È anche titolare del Progetto di Ricerca AIRC su Metabolismo dei tumori e regolazione genica. Il suo libro Il tuo metabolismo ha riscosso un grandissimo successo.

Moreno Cedroniz

nato ad Ancona nel 1964, è uno dei più creativi e innovativi chef italiani e internazionali. Due stelle Michelin, ha partecipato a diversi progetti a sostegno dell’AIRC.

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